西施发明的这手工饼,制作工艺被后人传承了两千多年

时间:2018-02-21 13:44:51 作者:牛土蜜 阅读: 3834 点赞: 61 分享: 83

西施饼,顾名思义,是与中国古典四大美女分不开的。相传,当年越国灭吴之后,范蠡携西施隐居陶山,来到羊庄镇,看到此处山清水秀,喜欢这里的鸟语泉声和清澈泉水,便选择在此经商、农耕、牧羊。羊庄有一处高台,是昌虑到滕国的必经之路,见这里商品流通,范蠡决定在此开辟市场交易,主要是买羊卖羊。

为了交易方便,因此,范蠡寻人栽了很多木桩和石庄,把羊拴在上面(羊庄因此而来)。每到集日,游人如织,商家云集。而范蠡同时还在此讲经,吸引了很多慕名而来的学者,从早晨一直听到天黑。

西施在家用面磨成粉做了面食给他们充饥。饿极的学者感觉饼香喷喷,而且还很好看,像西施的玉手一样漂亮。因此给饼起名叫“西施五指饼”。后来每家每户都学着做这种面食,一直流传至今。

西施饼的制作方法是用农作物秸秆做燃料,造成一种文火状态,铁锅中手杖状的面食出锅后非常好吃。当地人说,要做出好的西施饼需注意两个关键,即文火和用好碱。铁锅中手杖状的面食出锅后非常好吃。羊庄西施饼被誉为“鲁南特色地方名吃”、滕州十大美食之一。

民国时期羊东村李氏改良了西施饼的做法,由原来的手工和面,改进为用杠子碾压,使西施饼的原料更加有筋骨,用作物秸秆做燃料,造成一种文火状态,相比其他面食更易入口。

李记西施饼到李继胜师傅这一代,面食做法更加娴熟,公道的价格,良好的口感,现在基本每天光用面就得两袋左右,西施饼基本供不应求。

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